Kalau sudah begitu, mau tidak mau kita harus mengolahnya.
Tapi kita sering mendengar kalau daging kambingbisa membuat darah tinggi.
Hal itu pun membuat beberapa orang, khususnya yang memiliki hipertensi, jadi takut untuk mengonsumsi daging kambing.
Simak info selanjutnya berikut ini.
Dilansir Kompas.com, Dokter Spesialis Gizi Klinik, dr Johanes Chandrawniata, SpGK, mengatakan kalau datangnya penyakit darah tinggi saat mengonsumsi daging kambing hanyalah mitos.
Bahkan menurutnya, mengunyah satu kilogram daging kambing pun tidak akan mendatangkan darah tinggi.
Namun dalam mengonsumsi daging kambing, tidak disarankan dibarengi dengan jeroan, babat, otak, dan usus.
Johanes mengatakan, daging kambing memiliki keunggulan tersendiri dibandingkan daging sapi.
Soalnya kandungan lemak dan kolesterolnya ternyata lebih rendah!
Dalam takaran 100 gram, lemak daging kambing hanya sebesar 3,03 gram.
Sedangkan pada daging sapi terdapat 7,72 gram.
Kolesterol daging kambing juga sedikit lebih rendah, yakni 75 miligram dan kolesterol sapi 80 miligram.
Selain itu, kandungan zat besi daging kambing juga lebih banyak 3,73 gram, sedangkan daging sapi hanya 2,24 miligram.
Seng (zinc) pada daging kambing juga lebih besar, yakni 5,27 miligram sementara sapi hanya 4,61 miligram.
Tapi nutrisi tersebut bisa didapat dengan cara masak yang tepat.
Johanes menyarankan untuk tidak memanggang sate kambing hingga gosong.
Saat proses pemanggangan, protein pada daging kambing yang terkena panas tinggi bisa berubah jadi zat karsinogen.
Dengan begitu, hal ini juga mengonfirmasi bahwa arang sebagai penyebab kanker adalah mitos.
Daging kambing yang dipanggang cukup dikonsumsi seminggu sekali.
Sementara itu, hidangan kuah bisa jadi pilihan lain dalam mengonsumsi daging kambing.
Dalam proses ini, hindari penggunaan santan yang berlebihan.
Penambahan sayur juga dapat menambahkan kandungan vitamin pada hidangan kambing.
Kalau masih bingung mau buat apa dari daging kambing, langsung cek laman resep Sajian Sedap.
Di sana banyak resep daging kambing yang sudah teruji kelezatannya.
Sumber Tribun LifeStyle
